廚房變舞台

(文章來源:果籽)踏出Nusa Dua,美食依然源源不絕,坐車到熱鬧的Seminyak區,當紅餐廳首選Teatro Gastroteque,食店雖小設計卻摩登不拘謹,每日只招待24名食客,而且只做晚市,第一次去便爆滿!

體驗,由此出發

惟有網上訂座三天後再訪,從門口一眼望穿半開放式廚房,看見印尼大廚Mandif Warokka跟團隊專心烹調,年輕的他曾於峇里Banyan Tree Ungasan酒店當二廚,2011年被當地《Hello Bali》雜誌選為最佳峇里廚師,2012年12月自立門戶開Teatro Gastroteque,主打中西混合菜,Teatro意大利文解作劇院,明顯地每晚上演一場美食盛宴。這天我點了十道菜的Chef Degustation菜單,每位$794,揭開序幕的是番茄confit,侍應端上枱時說是用了峇里山區小鎮Bedugul盛產的番茄。然後是鵝肝、吞拿魚他他、帶子,再來一球菠蘿雪葩為味蕾分場,因接着的星斑才是戲肉,香煎魚塊配椰汁咖喱泡沫加鬈曲的厥葉添美感,第二個高潮是極級和牛粒,油脂甘香;最後以法國Valrhona朱古力甜品,純度達80%作結,賣相和味道均有驚喜。

餐廳設計摩登現代化,沾染海島熱情氣氛。

 

Teatro Gastroteque

地址:Jalan Kayu Aya, block C no.1-2 Seminyak, Bali
網址:http://teatrobali.com/

原文 Link http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20140130/18609668 

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