星座冰室(尖沙咀)

尖沙咀是一個繁榮的旅遊熱點,在璀璨的購物商場附近,有一間古老冰室,經營了近半個世紀,它可能並不為遊客所熟悉,但必為道地的港人所知。星座冰室,位於香檳大廈的地庫,位置隱蔽,要沿著樓梯一直走到盡頭,方見蹤影。

 

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05. 星座冰室(尖沙咀)

 

星座自開業至今,都保持原貌,純白的天花、深棕的木檯置於中央,靠牆的都是卡座,以舊木櫃存放雜物、所有食具、木桶都擺放得井井有條,像家一樣。店內每一角都有懷舊的味道,米黃色的光管照出鐵銹的痕跡,不論是水管、風扇、電板、門窗等,都是七十年代的舊款式,雖舊但仍耐用,實而不華。

星座是毫不花巧的平實小店,它著重的是食物的味道與質素。這裡馳名的蕃茄撈蛋麵,是將半溶的蕃茄與蛋漿混合,質地粘稠,賣相雖不討好,但偏偏令人回味無窮。湯底是用新鮮的蕃茄烹煮,沒有額外添加茄醬或味精,與麵條混和有種嫩滑的口感。每當有客人來到的時侯,都向站在水吧前的員工落單,員工聽單後會大聲重覆一次,甚有氣勢,而其餘時間則雙手繞胸,專注地留意食客的需要。星座的員工不多,但每人都各施其職,秉承上一代人認真的工作態度。

星座的門前擺放了數張摺檯和座椅,食客可因個人喜好而選擇坐在店內或店外。不論是老女老幼、或是上班族群,都不時會來這裡吃一碗麵。他們吃的,就是簡單的一碗麵,這裡沒有華而不實的花巧、沒有美輪美奐的裝修,只有用心烹煮的一碗麵。

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玻璃櫃的玻璃門上寫有敬賀星座開張的人名,經過多年歲月的洗禮,人名依然清晰。

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冰室以舊木櫃存放雜物,亦以木桶存放食物,別具風味。

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有別於一般收銀處,星座只用一個鐵罐和一個鐵兜存放錢幣。

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蕃茄撈蛋麵為星座的"招牌菜",賣相雖不討好,但味道跟賣相迴然不同,令人回味無窮。

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星座的裝潢實而不華,採用普通光管及天花吊扇,富舊冰室風味。

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牆上是滿滿的膠紙跡,是冰室經營多年,同時不重視外觀與裝潢的證據。

 

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冰室四處都看得出歷史痕跡,譬如木桌經過多年的洗禮都已褪色。

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菜單簡潔,唯蕃茄麵的款式都以其他顔色突出,可見蕃茄麵在冰室擔當著"大佬"角色。冰室的菜式不是太多,但每一款都用心烹煮。

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星座的桌椅有新有舊,舊的椅子甚至生銹,可見歷史痕跡。而新的亦一如既往平實而不華麗,保留有原有風味。

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星座的門前同時擺放了數張桌椅,食客可自行選擇坐在店內或店外。

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單據跟冰室保持一貫風格--實而不華,簡潔清晰。