百年老街米已成炊

(文章來源:果籽)問日本人新潟米中的王牌,必答南魚沼稻米,南沼市的老街「牧之通」一直是江戶時代連接江戶與日本海的交通命脈,前兩年當地重新打造老街,從鄉郊移師百年深木建築,混合仿古新建築,回復300年前的繁華興盛,再邀來百年清酒老舖、新潮茶屋和米舖新舊交融,讓昔日車水馬龍的景象重現眼前。其中有一間越光玄米蔵,除了大賣當地特產光壽米、天神米和有機米外,時光倒流以古老的傳統「釜」鐵鍋煮飯,「50年前米農普遍以釜燒飯,現在清一色用電飯煲取代」,店長說罷,把一人份量的南魚沼生米放進鍋內,點火燒30分鐘,當飄來米飯香,代表生米煮成熟飯,入口軟綿綿,再製成飯糰輕烤,飯焦香脆又有咬口,原來光食白飯也可以滋味無窮。

體驗,由此出發

越光玄米蔵門口佈置成農民家廚房,安坐其中品嚐新米。

飯糰配味噌湯$27

用傳統釜把生米煮成熟飯,一人份量$117。

南魚沼稻米雪糕 $39

新米飯糰及糙米飯糰$27/兩件

 

越光玄米蔵

網址:http://genmai.shop-pro.jp
牧之通網址:http://www.bokushi-st.com

原文 Link http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20130922/18432626 

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