路邊搵食 正印Home feeling

(文章來源:果籽)印尼街頭小吃,沒有漂亮外表不講賣相,對我們來說,步入小攤之中甚至需要勇氣。但實而不華的小吃,卻有別處難尋的地道風味,而小攤更是體驗當地民情的最佳位置!來到印尼雅加達,何不步出Comfort Zone,與當地人排排坐尋味去?記者、攝影:陳劭敏

 

前舖後居 小食禁不了

作為印尼的首都,雅加達其實早已發展成商業中心,大廈高樓巨Mall進駐,地道街頭小吃與城市發展不大相襯,可是小攤與市民生活早已密不可分,政府要禁也禁不了。查實在雅加達任何一條橫街小巷走着,都總會有三數架木製的手推車或是小吃攤檔。日前英國球隊利物浦到印尼踢表演賽,球場外隨即化身一日限定夜市,小吃攤、商品攤蜂擁而至。城中有不少街頭小吃的集中地,其中Jalan Sabang就最有名氣!這裏曾幾何時是幾乎24小時營業的繁華食街,但在政府施壓下小攤數目下降了不少,但是在黃昏至晚間這時段內,街上還是十分熱鬧!小販就在大馬路旁隨意的擺起攤來,雖然是沙塵滾滾,不過部份設有座位的攤檔都會架起帆布,環境沒有想像中差。見店主嬸嬸經常往後街小屋進進出出,原來區內小販都是前舖後居,在家中煮好食物就往大馬路上的小攤賣,到時到候一家大細更會到小攤同你排排坐開飯,是真正的Home feeling!至於另一集中地就是Blok M Plaza旁的橫街,街上一整列都是小吃攤,部份小攤比較骯髒,但當地人不以為意,連穿得靚靚的商場Sales姐姐們也吃得自在!另外值得一去的還有Jalan Sidoarjo,必試當地年輕人最愛的黑酒Anggur Hitam;愛印式中菜的就可選擇Jalan Pangeran,這裏還有以烏龜、蛇、青蛙甚至狗入饌的奇珍異菜,膽小者勿入!

商販們前舖後居,在家中準備好食物就到路上擺攤,生活簡單。

Jalan Sabang在政府施壓下小攤數目下降了不少。

馬路後的住宅就是商販的家了。

Bunga Pacar(左)以鳳仙花調製,顏色嬌艷;Biji Solak(右)則以椰汁浸泡着湯圓。各$5/包

Nasi Timbel, Empal, Sayur Asem蕉葉飯配上炸牛肉及豆腐,還有清菜湯奉送。$43

部份小吃攤其實相當企理,環境沒有想像中惡劣。

雅加達商廈林立,地道街頭小吃已少了很多!

小朋友對遊客都相當好奇。

 

掃街靠「Satu」

在網上旅遊論壇看大家討論雅加達街頭小吃,第一個要點就是怕肚屙,綜合各方意見發現查實髒的不是食物本身,而是器具!奉勸腸胃較敏感者可帶消毒紙巾清潔餐具,不過連續兩天狂吃街頭食物的我卻依然無恙,所以亦不用太過擔心。在雅加達掃街的另一難處是言語不通,特別是小吃攤的商販,英文是毫無用武之地,簡單如「One」也聽不明白!猶記得當天不停指着食物手口並用說「One」的時候商販持續一臉茫然,熟路友人一句「Satu」(印尼文「一個」的意思)商販頓時恍然大悟,接下來的一天就是靠這個神奇字一字走天涯,想開餐,記住「Satu」!街頭小吃除了最大路的沙嗲串燒外,油炸物Gorengan佔了一大部份。Gorengan泛指以麵糰混入不同配料油炸而成的小吃,街頭上的選擇很多,包括:Tahu(豆腐)、Bawang(洋葱)、 Pisang(香蕉)等,吃下非常香口!不過最啱口味的還是港人大愛的營多撈麵,伴以加入些許香料的麻醬來吃很是美味。印尼菜口味較重且甜度高,這裏就是連茶也是甜的,俯拾皆是的樽裝茶(Tehbotol)自動替你加了糖水,對飲慣清茶的我們着實有點怪異。至於甜食方面推介以椰汁浸泡着湯圓的Biji Solak以及用鳳仙花調成的粉紅色飲品Bunga Pacar,味道雖偏甜但亦很有風味!

幾乎每個小攤都有賣的樽裝茶,味道帶甜。$4

 

商場內的街頭風味

對於港人來說,深入雅加達的小吃攤確是有難度,假若真的過不了這個心理關口,可以選擇到口味最接近街頭小吃,同時又有冷氣嘆的Kafe Betawi。Kafe Betawi在雅加達的Pondok Indah Mall設有分店,雖則屬連鎖式經營,但口味依然正宗,餐牌上就有大量不同配搭的傳統肉湯Soto選擇。一般在街頭上吃到的Soto都是以清湯配雞、羊或是牛等肉類,而在這裏更提供與餐廳同名的印尼民族Betawai之配方,以椰汁作湯底口感Creamy味道濃郁!另外唔少得的還有印尼炒飯、蕉葉飯及湯麵等,選擇非常多!

營多撈麵
精髓在於加入些許香料的麻醬,很合香港人口味!$4

雞蛋也要煎完再炸,堪稱「炸蛋」!蛋(下)$2;炸雞(左上)$8;炸薯仔餅(右上)$2

Soto Betawi以椰汁作湯底,是印尼民族Betawai的配方。$38

點心比較濃味,還是香港的好吃!點心拼盤$10

 

Kafe Betawi

地址:Jl. Metro Duta Niaga Blok B5 Pondok Indah Jakarta12310
查詢:http://www.kafebetawi.com/

 

Travel Memo:印尼雅加達

簽證:持特區護照或BNO者均毋須簽證。查詢:28904421(印尼領事館)
機票:乘嘉魯達印尼航空來回雅加達,經濟客位來回每位$3,560起(未連稅)
查詢:http://www.garuda-indonesia.com
wifi:可先在香港租用3G Pocket WiFi,每日$60,最少租借3天。
查詢:http://www.visondata.com(維訊數據)
電壓:220V兩腳圓插
匯率:1港元約兌1,282印尼盾(文中價錢已折算成港元)

 

 

原文 Link http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20130724/18345998